Mulheres no queijo: confraria celebra protagonismo feminino em BH

Belo Horizonte recebe, nesta terça-feira (22), a 3ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, um encontro que coloca as mulheres no centro da conversa sobre a produção queijeira em Minas Gerais. O evento acontece às 19h30 no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), no bairro Olhos d'Água, e reúne debate, degustação e um jantar harmonizado especialmente elaborado com o Queijo Canastra Capela Velha, produzido na Serra da Canastra e reconhecido em premiações nacionais pela qualidade.

A iniciativa, promovida pelo Centro de Referência do Queijo Artesanal, foi criada como um espaço permanente de encontro entre produtores, especialistas, pesquisadores, profissionais da gastronomia, estudantes e apreciadores do queijo mineiro. Mais do que uma celebração gastronômica, a Confraria se dedica a explorar diferentes aspectos do universo queijeiro: tradição, territórios produtores, técnicas de fabricação, mercados e as infinitas possibilidades à mesa.

O protagonismo feminino na cadeia do queijo artesanal

Quem está por trás dos queijos que chegam às mesas mineiras? A pergunta que abre a 3ª edição da Confraria revela uma verdade ainda pouco visibilizada: as mulheres ocupam papéis fundamentais em toda a cadeia produtiva do queijo artesanal. Da ordenha à fabricação, passando pela gestão das queijarias, pesquisa científica, comercialização e até a gastronomia, elas estão presentes — muitas vezes de maneira silenciosa, dentro das famílias e propriedades rurais, transmitindo saberes entre gerações.

A programação do encontro propõe uma conversa sobre a presença feminina no setor, os desafios enfrentados pelas profissionais e as transformações que elas vêm promovendo em uma atividade historicamente ligada ao trabalho familiar. Segundo Elmer de Almeida, presidente da Confraria Mineira do Queijo Artesanal e especialista em queijos artesanais mineiros, reconhecer a atuação feminina é essencial para compreender a dimensão da produção queijeira em Minas Gerais.

A iniciativa amplia o acesso ao conhecimento produzido: os debates de cada edição ficam disponíveis posteriormente no canal Queijo e Cultura, no YouTube, permitindo que as discussões continuem alcançando o público mesmo depois do encontro presencial.

Queijo Canastra Capela Velha: o convidado especial da noite

Nesta edição, o protagonista gastronômico será o Queijo Canastra Capela Velha, produzido na Serra da Canastra, uma das regiões mais tradicionais e respeitadas de Minas Gerais. O queijo, reconhecido em premiações pela qualidade e pelo respeito às técnicas artesanais, será apresentado aos participantes e estará presente no jantar especial elaborado pela chef Pamela Correa, do Centro de Referência do Queijo Artesanal.

A proposta do jantar é explorar as características do queijo por meio de diferentes combinações e preparos, revelando suas possibilidades gastronômicas. A cada edição, a Confraria convida um produtor e um queijo diferente, criando uma jornada que percorre os territórios queijeiros de Minas e celebra a diversidade da produção artesanal do estado.

O que esperar da experiência

A experiência completa da Confraria Mineira do Queijo Artesanal inclui três momentos distintos. O encontro começa com o debate técnico, conduzido por Elmer de Almeida, que aborda o tema central da edição e coloca em diálogo especialistas, produtores e participantes. Em seguida, acontece a degustação do queijo convidado, momento em que o público pode conhecer de perto as características do produto e as histórias por trás da sua fabricação.

O jantar harmonizado fecha a noite com pratos elaborados especialmente a partir do queijo em destaque, explorando combinações que revelam suas nuances de sabor, textura e aroma. A chef Pamela Correa, responsável pela cozinha do CRQA, cria um cardápio que dialoga com a tradição mineira e a criatividade contemporânea.

Os ingressos custam R$ 80 e incluem debate, degustação e jantar harmonizado. As vagas são limitadas e podem ser adquiridas pela plataforma Sympla.

Serviço: tudo o que você precisa saber

O quê: 3ª Confraria Mineira do Queijo Artesanal — Tema: Mulheres no universo do queijo artesanal

Quando: Terça-feira, 22 de setembro de 2026, às 19h30

Onde: Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) — Espaço 356, na Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d'Água, Belo Horizonte

Quanto: R$ 80 (inclui debate, degustação e jantar harmonizado)

Ingressos: Sympla (vagas limitadas)

Queijo convidado: Queijo Canastra Capela Velha

Mais informações: @queijoecultura no Instagram

Como chegar e dica do Clib

O Centro de Referência do Queijo Artesanal fica no Espaço 356, no bairro Olhos d'Água, região que vem ganhando destaque na cena cultural e gastronômica de BH. Para quem vai de carro, há estacionamento na região. O espaço também é acessível por transporte público, com linhas de ônibus que atendem o bairro.

Uma dica do Clib: se você ainda não conhece o CRQA, vale chegar um pouco mais cedo para explorar o espaço. O local conta com exposição permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, a primeira biblioteca do estado dedicada à gastronomia, anfiteatro, área de convivência e sala de aula com cozinha didática. O espaço está aberto para visitação gratuita às quintas e sextas, das 14h às 18h, e aos sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos podem agendar visitas guiadas gratuitas.

O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país voltado à promoção da cozinha mineira e dos queijos artesanais de Minas Gerais. Para quem se interessa por gastronomia, cultura e tradição, é um programa que vale muito a pena.